Katharina Wolschner: Karriere, Leben und Tim Raue

Katharina Wolschner, heute als Katharina Raue bekannt, ist eine österreichische Journalistin, Designerin, Unternehmerin und ehemalige Chefredakteurin des Gastronomiemagazins ROLLING PIN. Sie ist seit 2017 mit dem deutschen Spitzenkoch Tim Raue verheiratet und arbeitet unter anderem in den Bereichen Gastronomieberatung, Markenentwicklung und Interior Design.

Einem breiteren Publikum wurde sie durch die RTL-Sendung „Raue – Der Restaurantretter“ bekannt. Ihre berufliche Laufbahn begann jedoch lange vor ihren gemeinsamen Fernsehauftritten mit Tim Raue. Als Redakteurin, Autorin und Kreativexpertin beschäftigte sie sich über viele Jahre mit der Gastronomiebranche und entwickelte später eigene unternehmerische Projekte.

Heute verbindet Katharina Raue journalistische Erfahrung mit Gestaltung, Marketing und strategischer Beratung. Ihre Arbeit zeigt, wie eng Gastronomie, Kommunikation und Design miteinander verbunden sein können.

Wer ist Katharina Wolschner?

Katharina Wolschner ist eine aus Österreich stammende Medien- und Designexpertin, die vor allem durch ihre Tätigkeit bei ROLLING PIN sowie ihre Zusammenarbeit mit Tim Raue bekannt wurde. Nach ihrer Heirat tritt sie öffentlich überwiegend unter dem Namen Katharina Raue auf.

Ihre beruflichen Schwerpunkte reichen von redaktioneller Arbeit über Unternehmenskommunikation bis zur Gestaltung gastronomischer Räume. Gemeinsam mit Tim Raue gründete sie 2017 die Beratungsagentur Raue Consulting in Berlin. Daneben verfolgt sie mit Studio Raue eigene Projekte im Kommunikations- und Interior Design.

Diese Stationen werden unter anderem durch die offizielle Unternehmensbiografie von Raue Consulting, frühere Veröffentlichungen bei ROLLING PIN und Informationen des Fernsehsenders RTL bestätigt.

Katharina Wolschner im Überblick

Die Angaben stammen insbesondere aus den offiziellen Profilen von Raue Consulting, Callwey und RTL+.

Herkunft, Kindheit und Ausbildung

Wo wurde Katharina Wolschner geboren?

Katharina Wolschner wurde laut ihrer offiziellen Unternehmensbiografie 1980 in Österreich geboren. Ein öffentlich bestätigtes vollständiges Geburtsdatum wird dort nicht genannt. Ihre weitere persönliche Entwicklung ist besonders durch ihre vielseitigen Ausbildungsinteressen geprägt.

Bereits mit 17 Jahren zog sie nach London, um Design und Fine Arts zu studieren. Anschließend beschäftigte sie sich in Graz mit molekularer Mikrobiologie und Germanistik.

Diese ungewöhnliche Kombination aus Kunst, Naturwissenschaften und Sprache wurde später zu einem wichtigen Bestandteil ihres beruflichen Profils. Während Design für visuelle Gestaltung und Raumkonzepte relevant ist, bilden journalistisches Schreiben und die Auseinandersetzung mit kulinarischen Themen weitere Schwerpunkte ihrer Arbeit.

Die unterschiedlichen Studienrichtungen nennt Raue Consulting in ihrer offiziellen Biografie. Die Unternehmensdarstellung liefert allerdings keine vollständige chronologische Übersicht über Studienzeiten und Abschlüsse.

Wie beeinflusste ihre Ausbildung ihre Karriere?

Katharina Raues Berufsweg lässt sich nicht auf einen einzelnen Ausbildungsbereich reduzieren. Vielmehr verbindet sie unterschiedliche Kenntnisse, die sich in ihren späteren Projekten ergänzen.

In der Gastronomie müssen beispielsweise nicht nur Gerichte, sondern auch deren Präsentation, die Atmosphäre eines Restaurants und die Kommunikation mit Gästen überzeugen. Diese Themen berühren sowohl gestalterische als auch journalistische und betriebswirtschaftliche Fragestellungen.

In Interviews beschreibt Raue ihre kreative Arbeit als stark persönlich geprägt. Dabei legt sie Wert darauf, Räume und Marken nicht lediglich nach aktuellen Trends zu gestalten, sondern ihnen eine eigene Identität zu geben.

Karriere bei ROLLING PIN: Der journalistische Aufstieg

Vom Gastronomiejournalismus zur Chefredaktion

Ein wichtiger Abschnitt ihrer beruflichen Laufbahn war die Tätigkeit für das Fachmagazin ROLLING PIN. Die Publikation beschäftigt sich mit Gastronomie, Hotellerie, Küchenprofis und Entwicklungen innerhalb der Branche.

Katharina Wolschner arbeitete dort zunächst journalistisch und übernahm später die Position der Chefredakteurin. In dieser Funktion beschäftigte sie sich mit Persönlichkeiten der internationalen Gastronomie, Branchenentwicklungen und redaktionellen Konzepten.

Dass sie diese Position tatsächlich innehatte, lässt sich anhand ihrer eigenen, weiterhin verfügbaren Veröffentlichungen nachvollziehen. Ein Beispiel ist die ROLLING-PIN-Kolumne „Die Chefredakteurin – Heißluft bitte nur aus dem Kombidämpfer“, die unter ihrem früheren Namen erschien.

Welche Themen behandelte Katharina Wolschner?

Ihre journalistischen Arbeiten gingen über Restaurantempfehlungen und klassische Kulinarikberichte hinaus. Sie beschäftigte sich ebenso mit Servicequalität, Kommunikation, Medienberichterstattung und den Besonderheiten der Gastronomiebranche.

In der Kolumne „Kennen wir uns?“ thematisierte sie beispielsweise den Umgang des Servicepersonals mit Gästen. Dabei ging es um Höflichkeit, angemessene Ansprache und die Frage, wie persönliche Vorlieben das Restauranterlebnis beeinflussen.

Andere Beiträge untersuchten, welche Informationen für ein Fachpublikum tatsächlich relevant sind und warum nicht jede Unternehmensmeldung automatisch journalistischen Nachrichtenwert besitzt.

Diese Texte zeigen eine Redakteurin, die nicht nur über Essen schrieb, sondern auch über Menschen, Erwartungen und professionelle Standards innerhalb der Gastronomie.

Moderation und Branchenveranstaltungen

Neben ihrer redaktionellen Tätigkeit moderierte Katharina Raue gastronomische Fachveranstaltungen und nahm an Branchenevents teil.

Ihre Unternehmensbiografie nennt insbesondere die CHEFDAYS sowie die ROLLING PIN Awards. Dort brachte sie ihre Erfahrung mit Interviews, Gesprächsführung und der Präsentation gastronomischer Themen ein.

Diese Aktivitäten erweiterten ihr berufliches Netzwerk. Gleichzeitig boten sie Einblicke in die Herausforderungen, mit denen Restaurantbetreiber, Küchenchefs und andere Unternehmen der Branche konfrontiert sind.

Katharina Wolschner und Tim Raue: Kennenlernen und Ehe

Wie haben sich Katharina Wolschner und Tim Raue kennengelernt?

Katharina Wolschner lernte Tim Raue zunächst durch ihre journalistische Arbeit kennen. Im Jahr 2009 sollte sie für ROLLING PIN ein Porträt über den Berliner Spitzenkoch schreiben.

Aus diesem beruflichen Kontakt entwickelte sich zunächst eine Bekanntschaft. Beide begegneten sich später regelmäßig auf Veranstaltungen der Gastronomiebranche.

Wie ihre persönliche Beziehung entstand, schilderten sie ausführlich in einem Porträt des Tagesspiegels vom 7. Oktober 2023.

Dem Bericht zufolge kamen sie sich nach mehreren persönlichen Gesprächen näher. Die Gespräche drehten sich nicht ausschließlich um Gastronomie, sondern auch um persönliche Erwartungen, Lebensvorstellungen und gemeinsame Interessen.

Wann haben Katharina Wolschner und Tim Raue geheiratet?

Katharina Wolschner und Tim Raue heirateten 2017. Seitdem verwendet sie öffentlich überwiegend den Nachnamen Raue.

Ihre Beziehung entwickelte sich auch zu einer beruflichen Partnerschaft. Gemeinsam arbeiten sie an gastronomischen Konzepten, Buchprojekten, Beratungsaufträgen und Fernsehproduktionen.

Dabei unterscheiden sich ihre fachlichen Zuständigkeiten deutlich. Tim Raue konzentriert sich vor allem auf kulinarische Ideen und gastronomische Abläufe, während Katharina Raue insbesondere gestalterische und kommunikative Aufgaben übernimmt.

Diese Aufteilung beschrieben beide auch in einem Tagesspiegel-Interview vom 18. Oktober 2026.

Raue Consulting: Gemeinsame Unternehmensgründung

Was ist Raue Consulting?

Raue Consulting ist eine 2017 von Katharina und Tim Raue in Berlin gegründete Beratungsagentur. Das Unternehmen beschäftigt sich mit strategischen und kreativen Dienstleistungen für Gastronomie, Kulinarik und Lifestyle.

Die Agentur verbindet unterschiedliche Kompetenzen. Während Tim Raue Erfahrung aus der Spitzengastronomie einbringt, beschäftigt sich Katharina Raue mit Text, Kommunikation, Gestaltung und der Entwicklung von Markenauftritten.

Zu den auf der offiziellen Website beschriebenen Leistungen gehören insbesondere:

• Strategische Konzeption und Beratung
• Textentwicklung und zielgruppenorientierte Kommunikation
• Content-Erstellung für Unternehmen und Marken
• Gestaltung und visuelle Präsentation
• Entwicklung gastronomischer Markenidentitäten

Die konkreten Angebote werden auf der Leistungsseite von Raue Consulting beschrieben.

Welche Aufgaben übernimmt Katharina Raue?

Katharina Raues Aufgaben liegen besonders dort, wo Markenkommunikation und Gestaltung miteinander verbunden werden.

Ein gastronomischer Betrieb braucht beispielsweise ein verständliches Konzept und einen wiedererkennbaren Auftritt. Dazu gehören eine passende Sprache, ein überzeugendes Erscheinungsbild und eine Gestaltung, die zur Zielgruppe passt.

Ihre journalistische Erfahrung kann dabei helfen, komplexe Inhalte verständlich zu formulieren. Gleichzeitig bringt ihre Arbeit im Designbereich zusätzliche Möglichkeiten bei der visuellen Umsetzung.

Wichtig ist jedoch die Unterscheidung zwischen einer Beratungsleistung und ihrem wirtschaftlichen Ergebnis. Ob eine bestimmte gestalterische Maßnahme tatsächlich zu mehr Umsatz führt, muss im Einzelfall untersucht werden.

Studio Raue: Kreativität, Markenentwicklung und Interior Design

Was macht Studio Raue?

Neben der gemeinsamen Unternehmensberatung betreibt Katharina Raue mit Studio Raue eine eigene Designmarke.

Auf der Website von Raue Consulting wurde Studio Raue bereits im Januar 2022 vorgestellt. Das Angebot umfasst Kommunikationsdesign, Corporate Identity, Markenentwicklung, Logogestaltung, Webdesign und Interior Design.

Unter Corporate Identity versteht man die erkennbare Identität eines Unternehmens. Dazu gehören beispielsweise Farben, Schriften, grafische Gestaltung und ein einheitlicher visueller Auftritt.

Studio Raue beschäftigt sich außerdem mit der Gestaltung privater und gewerblicher Räume. Restaurants, Cafés und andere Unternehmen können damit nicht nur ihr Erscheinungsbild, sondern auch ihre räumliche Präsentation entwickeln lassen.

Weitere Einzelheiten finden sich in der offiziellen Vorstellung von Studio Raue.

Warum spielt Interior Design in ihrer Arbeit eine wichtige Rolle?

Interior Design betrifft weit mehr als Möbel und Dekoration. Raumaufteilung, Licht, Materialien und Farben beeinflussen, wie Menschen einen Ort erleben.

Gerade in Restaurants sollte die Gestaltung zum gastronomischen Konzept passen. Ein hochwertiges Restaurant kann beispielsweise auf eine ruhige Atmosphäre setzen, während ein modernes Bistro bewusst lebendige Farben und ungewöhnliche Gestaltungselemente verwendet.

Katharina Raue beschäftigte sich auch in einem HOMEISSUE-Interview vom 21. Februar 2025 mit solchen Fragen.

Darin erläuterte sie ihre Arbeit an Restaurantinterieurs, visuellen Identitäten und Gestaltungskonzepten. Besonders deutlich wird ihr Ansatz, dass ein Raum die Persönlichkeit einer Marke oder seiner Nutzer widerspiegeln sollte.

Katharina Raue bei RTL: „Raue – Der Restaurantretter“

Welche Rolle spielt sie in der Fernsehsendung?

Einem größeren Fernsehpublikum wurde Katharina Raue durch das RTL-Format „Raue – Der Restaurantretter“ bekannt, das 2023 startete.

In der Sendung unterstützt Tim Raue Restaurants, die mit wirtschaftlichen oder konzeptionellen Schwierigkeiten kämpfen. Gemeinsam mit seiner Frau untersucht er, welche Veränderungen den Betrieben helfen könnten.

Katharina Raue übernimmt dabei vor allem Aufgaben im Marketing und bei der gestalterischen Entwicklung. Sie beschäftigt sich mit dem Erscheinungsbild, dem Ambiente und der Frage, wie sich ein Restaurant überzeugender positionieren lässt.

RTL bezeichnet sie ausdrücklich als Marketingexpertin. Eine entsprechende Beschreibung findet sich auf der offiziellen RTL-Seite zur Sendung.

Ein konkretes Beispiel: Das Restaurant Brikz

Wie ihre Arbeit im Fernsehen aussieht, zeigte eine Folge über das Berliner Restaurant Brikz.

Während Tim Raue an der kulinarischen Ausrichtung arbeitete, kümmerte sich Katharina um Veränderungen im Gastraum. Sie entwickelte ein moderneres Einrichtungskonzept, bei dem unter anderem helle Samtsessel eingesetzt wurden.

Die Umgestaltung sollte dem Restaurant einen neuen visuellen Charakter geben und ein anderes Raumerlebnis schaffen.

RTL dokumentierte das Projekt in einem Bericht vom 26. April 2023.

Das Beispiel verdeutlicht die unterschiedliche Arbeitsteilung des Ehepaars. Kulinarische Qualität, wirtschaftliche Abläufe, Marketing und Gestaltung werden als verschiedene Bestandteile eines Restaurantkonzepts betrachtet.

Ob solche Veränderungen langfristig erfolgreich sind, hängt allerdings zusätzlich von Faktoren wie Standort, Preisgestaltung, Nachfrage und Unternehmensführung ab.

Katharina Wolschner als Autorin: Bücher und Veröffentlichungen

Katharina Wolschner beziehungsweise Katharina Raue beschäftigt sich seit vielen Jahren mit redaktionellen Inhalten, Textgestaltung und Buchprojekten.

Zu ihrer beruflichen Entwicklung gehören sowohl gastronomische Veröffentlichungen als auch gemeinsame Projekte mit Tim Raue. Besonders deutlich wird ihre Rolle als Autorin und Gestalterin bei einem neueren Buch über Berlin.

„360° Berlin“: Gemeinsames Buch von 2026

Am 17. September 2026 erschien laut Callwey Verlag das Buch „360° BERLIN“, das Katharina und Tim Raue gemeinsam als Autoren nennt.

Das Werk verbindet Kochbuch, persönliche Stadterkundung und kulinarisches Berlin-Porträt. Es stellt Lieblingsorte, Restaurants, Rezepte und Geschichten aus unterschiedlichen Stadtteilen vor.

Das gebundene Buch umfasst 240 Seiten und trägt die ISBN 978-3-7667-2927-9.

Die Informationen sind auf der offiziellen Buchseite des Callwey Verlags dokumentiert.

In einem Gespräch mit dem Tagesspiegel im Oktober 2026 erläuterte Katharina Raue ihre Beteiligung an der Konzeption und visuellen Gestaltung des Projekts. Dort wurde sie ausdrücklich als Projektleiterin im Impressum angesprochen.

Das Buch ist damit ein aktuelles Beispiel dafür, wie sie ihre Erfahrung als Autorin, Gestalterin und Gastronomieexpertin miteinander verbindet.

Was macht Katharina Wolschner heute? Stand November 2026

Katharina Wolschner arbeitet heute öffentlich unter dem Namen Katharina Raue und ist weiterhin in der Design- und Gastronomiebranche tätig.

Ihre aktuelle berufliche Position wird besonders durch Studio Raue, Raue Consulting und gemeinsame Veröffentlichungen mit Tim Raue geprägt.

Auch ihre Auftritte in Interviews und Podcasts zeigen, dass sie sich inzwischen stärker als eigenständige Unternehmerin und Designerin positioniert.

Im Februar 2025 sprach sie im HOMEISSUE-Podcast über Restaurantgestaltung, Social Media und kreative Projekte. Im Oktober 2026 erschien zudem ein Gespräch im Podcast „MILF Life Crisis“, dessen offizielle Episodenbeschreibung sie als Unternehmerin und frühere ROLLING-PIN-Chefredakteurin vorstellt.

Mit dem gemeinsamen Buch „360° Berlin“ kam im September 2026 eine weitere öffentlich dokumentierte Veröffentlichung hinzu.

Eine vollständige Übersicht sämtlicher laufender Kundenprojekte, Unternehmensumsätze oder künftiger Fernsehauftritte ist öffentlich nicht verfügbar. Deshalb sollten einzelne Projekte nicht ohne aktuelle Bestätigung als laufende Tätigkeiten dargestellt werden.

Privatleben, Familie und Vermögen

Wie viel ist über ihr Privatleben bekannt?

Ein Teil ihres Privatlebens ist durch gemeinsame Interviews mit Tim Raue öffentlich bekannt. Dazu gehören ihre Ehe, das berufliche Kennenlernen und verschiedene gemeinsame Projekte.

Informationen zu ihren Eltern, weiteren Familienmitgliedern oder anderen privaten Umständen sind hingegen nur begrenzt öffentlich dokumentiert.

Entsprechende Angaben sollten nicht aus unbelegten Prominentenprofilen übernommen werden. Auch Spekulationen über private Beziehungen oder familiäre Verhältnisse bieten keine verlässliche Grundlage für eine Biografie.

Wie hoch ist das Vermögen von Katharina Wolschner?

Ein verlässlich bestätigtes persönliches Nettovermögen von Katharina Wolschner ist öffentlich nicht bekannt.

Sie ist unternehmerisch tätig und an unterschiedlichen beruflichen Projekten beteiligt. Daraus lässt sich jedoch kein seriöser Rückschluss auf ihr Privatvermögen ziehen.

Eine belastbare Berechnung würde unter anderem überprüfbare Angaben über Vermögenswerte, Verbindlichkeiten und gegebenenfalls Unternehmensbeteiligungen voraussetzen.

Solche vollständigen Informationen liegen für ihre persönliche Vermögenssituation nicht öffentlich vor. Konkrete Vermögensschätzungen ohne nachvollziehbare Datengrundlage wären deshalb spekulativ.

Warum ist Katharina Wolschner eine interessante Persönlichkeit der Gastronomiebranche?

Die berufliche Entwicklung von Katharina Wolschner zeigt, wie vielseitig eine Karriere innerhalb der Gastronomiebranche sein kann.

Ihr ursprünglicher Schwerpunkt lag im Journalismus. Durch ihre Tätigkeit bei ROLLING PIN lernte sie unterschiedliche Bereiche der Branche kennen und beschäftigte sich intensiv mit Kommunikation, Persönlichkeiten und gastronomischen Konzepten.

Später verlagerte sich ihr Tätigkeitsfeld stärker auf Unternehmensberatung, Design und Markenentwicklung. Diese Entwicklung ist besonders deshalb bemerkenswert, weil sie journalistische Fähigkeiten nicht vollständig hinter sich ließ, sondern in neue Aufgabenbereiche übertrug.

Dabei lassen sich drei wesentliche Aspekte ihres Profils erkennen.

Erstens: Journalistische Erfahrung. Die Arbeit mit Interviews, Geschichten und redaktionellen Konzepten bildete einen wichtigen Teil ihrer beruflichen Entwicklung.

Zweitens: Gestalterische Kompetenz. Über Studio Raue beschäftigt sie sich mit visuellen Identitäten, Interior Design und der Wirkung von Räumen.

Drittens: Gastronomisches Branchenwissen. Ihre langjährige Beschäftigung mit Restaurants und Fachveranstaltungen bildet den Hintergrund ihrer heutigen Beratungsarbeit.

Ihre öffentliche Bekanntheit wird häufig mit Tim Raue verbunden. Ihre dokumentierte berufliche Laufbahn zeigt allerdings, dass sie bereits vor der gemeinsamen Unternehmensgründung eine eigenständige Karriere aufgebaut hatte.

Häufig gestellte Fragen zu Katharina Wolschner

1. Wer ist Katharina Wolschner?

Katharina Wolschner ist eine österreichische Journalistin, Designerin und Unternehmerin. Sie war Chefredakteurin des Gastronomiemagazins ROLLING PIN und arbeitet heute überwiegend unter dem Namen Katharina Raue.

2. Wie alt ist Katharina Wolschner?

Laut ihrer offiziellen Unternehmensbiografie wurde sie 1980 geboren. Im November 2026 ist sie damit je nach Geburtstag 45 oder 46 Jahre alt. Ihr vollständiges Geburtsdatum ist durch die herangezogenen offiziellen Quellen nicht bestätigt.

3. Ist Katharina Wolschner mit Tim Raue verheiratet?

Ja. Katharina Wolschner und der Berliner Spitzenkoch Tim Raue sind seit 2017 verheiratet. Beide arbeiten auch beruflich zusammen und gründeten im selben Jahr Raue Consulting.

4. Was macht Katharina Raue beruflich?

Sie arbeitet als Designerin, Autorin, Moderatorin und Unternehmerin. Zu ihren Schwerpunkten gehören Interior Design, Markenkommunikation, Gastronomieberatung und kreative Unternehmenskonzepte.

5. Ist Katharina Wolschner noch Chefredakteurin von ROLLING PIN?

Nein. Aktuelle Unternehmens- und Verlagsbiografien bezeichnen sie als ehemalige beziehungsweise langjährige Chefredakteurin. Heute liegt ihr beruflicher Schwerpunkt insbesondere auf Studio Raue, Beratung und Designprojekten.

6. Hat Katharina Wolschner eigene Unternehmen?

Katharina Raue betreibt Studio Raue als eigene Designmarke. Zusätzlich gründete sie 2017 gemeinsam mit Tim Raue die Beratungsagentur Raue Consulting in Berlin.

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